Apja Gryllus Dániel, a Kaláka együttes vezetője; édesanyja Kőváry Katalin. 1990-1995 között az Ef Zámbó Happy Dead Band-ben énekelt, mindemellett 1993–1994-ben Tereskovával is fellépett. A Színház- és Filmművészeti Főiskolán 1998-ban szerzett diplomát Benedek Miklós osztályában. A Vígszínházban volt szakmai gyakorlaton 1996–1998 között. A Főiskola elvégzése után, 1998-tól a kaposvári Csiky Gergely Színház tagja. 2001-ben közreműködött édesapja, Gryllus Dániel "Családi kör" című lemezén. 2003-ban a Dallas-Pashamende című film forgatása miatt fel kellett mondania a társulatnál, mivel a színház nem akarta elengedni filmezni.
Azóta szabadúszó, jelentős időt tölt Németországban. Már korábban is dolgozott Rolf Schübel német rendezővel, aki már többször felvetette, hogy Dorka próbálja meg a németországi karriert. Ehhez a végső lökést a színházi szerződésbontás és Geszti Pétertől való válása adta, amit súlyosbított a honi bulvársajtó túlzó érdeklődése is. Jelenleg Berlinben él. 2010-ben Arany Medál-díjat kapott a Látogatás című filmben nyújtott alakításáért.
Színpadi szerepei:
Dés László: A dzsungel könyve....Túna
Spiró György: Dobardan....A menekülttábor lakója
Hasek: Svejk....Utas hölgy; Cseléd Kákonyinénál
Marivaux: Véletlen és szerelem játéka....Silvia
Tremblay: Sógornők....Ginette Ménard
Rostand: Cyrano de Bergerac....Roxane
Euripidész-Seneca-Racine-Graves: A Phaedra-story....Fiatal lány
Ibsen: Nóra....Helén
Miller: A salemi boszorkányok....Abigail Williams
Molière: A mizantróp....Célimène
Papazov: A három tökfej....Rút lány
Molière: George Dandin...Claudine; Clodine
Weingarten: Hó....
Wedekind: Keith márki....Molly Griesinger
Corenille: Szemfényvesztés....Isabelle
Móricz Zsigmond: Rokonok....Szentkálnay Magdaléna
Kleist: A Heilbronni Katica avagy a tűzpróba....Thurneck Kunigunda
Ayckbourn: Mese habbal....Ginny
Gombrowicz: Operett....Albertinka
Molière: Don Juan....Sári
Mácsai Pál-Guelmino Sándor: Mi újság, múlt század?....
Ludwig: Káprázatos hölgyek, vagy amit akartok....Kate
Osztrovszkij: Erdő....Akszjusa
Loewe: My fair lady....Eliza Doolittle
Srilbjanovic: Családtörténetek - Belgrád....Nagyesda
Kander-Ebb: Kabaré....Sally Bowles
Bulgakov: Kutyaszív....Zina
Carlo Goldoni: Nyaralás....Giacinta
Molnár Péter: Keresők....
Esterházy Péter: Egy nő....
Scheib: Mars cím nélkül....Doreen
Zorin: Varsói melódia....
Filmjei:
Játékfilmek:
Angst (1995)
U.F.O. (1995)
Érzékek iskolája (1996)
Csajok (1996)
Honfoglalás (1996)
Romana kris - Cigánytörvény (1997)
Légyfogó (1998)
Európa expressz (1999)
Kalózok (1999)
Én, Rippl Rónai József (1999)
Szomorú vasárnap (1999)
El nino (2000)
Tiszta lap (2002)
Szökés Budára (2002)
Mix (2004)
Nyócker (2004)
Dallas Pashamende (2004)
Az igazi Mikulás (2005)
Irina Palm (2006)
A harag napja (2006)
Berlin Budapest (2006)
Zuhanórepülés (2007)
Nyugalom (2008)
A világ nagy és a megváltás a sarkon ólálkodik (2008)
Csontdaráló (2009)
Látogatás (2009)
Igazából apa (2010)
Tévéfilmek:
Istálló (1995)
Rögtön jövök (1999)
Családi album (1999)
Perzselő szenvedélyek (2005)
Tetthely (2009)
Cobra 11 (2011)
Díjai:
2005 – a Dallas Pashamende ([1]) filmben nyújtott alakításáért a legjobb színésznőnek járó Ezüst Nyílvessző-díjat nyerte Szocsiban rendezett 11. „Faces of Love” Filmfesztiválon
2011 - Az Osztrák Filmakadémia-n jelölték "legjobb női színésznő" díjra a Látogatásban nyújtott alakításáért
(Wikipédia, 2013. december.)
A Vagina Monológok
Thália Színház Nonprofit Kft.
Színész
Anat Gov: Jaj, Istenem!
Gólem Színház
Ella
Anat Gov: Jaj, Istenem! - BEMUTATÓ
Gólem Színház
Ella
Anat Gov: JAJ, ISTENEM! - színmű egy részben - A budapesti Gólem Színház előadása
Kölcsey Központ
Ella
Bácskai Juli Pszichoszínháza új bemutatója: Félre. Értesz! / Gryllus Dorka, Molnár Gusztáv
Általános2
Színész
BÉKÁSI MOZI ESTÉK - FÉLVILÁG
Óbudai Kulturális Központ Nonprofit Kft.
Rózsi
Beszélő levelek - November
Műhely Produkció
Színész
Én, Iphigénia
Radnóti Miklós Színház Nonprofit Kft.
Rendező
FÉLVILÁG Szász Attila filmje
Újpesti Kulturális Központ Nonprofit Kft.
Rózsi:
FRIDA - musical két részben - A Budapesti Operettszínház és a Duda Éva Társulat előadása
Kölcsey Központ
Frida
Füveskönyv - PénteK13, A13 Színház
Angyalföldi József Attila Művelődési Központ
Közreműködik
ÍGY SZERETTEK ŐK
Vörösmarty Színház
Színész
Így szerettek ők
Szabad Tér Színház Nonprofit Kft.
Színész
JAJ, ISTENEM! - Gólem Színház és a Pesti Est produkciója
Kultkikötő Közhasznú Nonprofit Kft.
Színész
L. Zorin: Varsói melódia
Gyulai Várszínház
Színész
Leonyid Zorin: Varsói melódia
Ferencvárosi Pinceszínház
Színész
Love Letters - Gryllus Dorka - Simon Kornél
Centrál Színház
Színész
nőNYUGAT
Thália Színház Nonprofit Kft.
Színész
nőNYUGAT - prózai színpadi előadás
Művészetek Háza Gödöllő Nonprofit Közhasznú Kft.
Színész
Nyáry Krisztián: Így szerettek ők
Klebelsberg Kultúrkúria
Színész
Pereg a film ... zene - BEMUTATÓ : Hegyi Barbara, Kolovratnik Krisztián, Szilassy Nelly
Rózsavölgyi Szalon
Színész
Szász János: A hentes, a kurva és a félszemű - magyar dráma
Gyulai Várszínház
Színész
Trojka Színházi Társulás: Anna Karenina befejezetlen története - Love is the answer
Trojka Művészeti Alapítvány
Anna Karenina
Trojka Színházi Társulás: Csehov: Cseresznyéskert - Pénzes komédia tragikus napokra -
Trojka Művészeti Alapítvány
Ljuba
Zsidó Kulturális Fesztivál 2019: Anat Gov: Jaj, Istenem!
Gólem Színház
Ella
zzFRIDA
Budapesti Operettszínház
Színész